Ήταν μια γιορτή του fine dining που πραγματοποιήθηκε στα τέλη Φεβρουαρίου συγκεντρώνοντας τρεις από τους κορυφαίους γαστρονομικούς προορισμούς της Αθήνας για μια αξέχαστη βραδιά δίπλα στη θάλασσα.
Ο σεφ Luca Piscazzi υποδέχτηκε στο Pelagos του Four Seasons Astir Palace Hotel Athens (ένα αστέρι Michelin) τους σεφ Γιώργο Παπαζαχαρία και Θάνο Φέσκο του εστιατορίου Delta (δύο αστέρια Michelin και ένα πράσινο αστέρι Michelin) και τον σεφ Τάσο Μαντή του Soil (ένα αστέρι Michelin και ένα πράσινο αστέρι Michelin). Οι τρεις βραβευμένοι σεφ ένωσαν τις δυνάμεις τους για το δημοφιλές concept «Friends of Pelagos», έχοντας πάντα ως κοινά στοιχεία της πορείας τους την αγάπη προς το περιβάλλον και τις πρώτες ύλες καθώς και την απεριόριστη δημιουργικότητά τους στην κουζίνα.
Όλοι μαζί επιμελήθηκαν ένα εξαιρετικό μενού εννέα πιάτων που παρουσίαζε τρία πιάτα από το κάθε διάσημο εστιατόριο. Το Delta, μέσα από τα πιάτα του, απέδειξε με μαεστρία την αφοσίωση των σεφ του στη μινιμαλιστική τελειότητα και το πάθος που μοιράζονται για τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα, παρουσιάζοντας γεύσεις που συμβολίζουν την άφιξη της Άνοιξης: μια κομψή πεταλούδα από μούστο σταφυλιού, γύρη μέλισσας και ντελικάτα τουρσί από τριαντάφυλλα. Από την άλλη, ο Τάσος Μαντής του Soil έδειξε το πάθος του να φέρει στο προσκήνιο τις άγνωστες γεύσεις της φύσης που ήταν εμπνευσμένες από τα τοπικά βότανα, τα βρώσιμα λουλούδια και τα βιολογικά λαχανικά που καλλιεργούνται στον κήπο του στο Αλεποχώρι. Το πιάτο του Soil που κέρδισε διθυραμβικά σχόλια ήταν αυτό με το τρυφερό ελληνικό καλαμάρι σερβιρισμένο με κόκκινο τσίλι, κονσομέ θαλασσινών και μια παραδεισένια σύνθεση λεμονιού. Τέλος, το Pelagos, διάσημο για την καινοτομία του που σπάει τους γαστρονομικούς κανόνες, ολοκλήρωσε τη μοναδική βραδιά παρουσιάζοντας τη μοντέρνα αντίληψη του σεφ Luca Piscazzi για τις κλασικές ελληνικές γεύσεις. Τις εντυπώσεις όλων έκλεψε το πιάτο με λαβράκι, φασόλια ροβίτσα, φασκόμηλο και metaxa που προσέδωσε ένα εκπληκτικό βάθος γεύσης. Να σημειωθεί ότι η επιτυχημένη γαστρονομική βραδιά ολοκληρώθηκε με το wine pairing του ειδικού μενού που επιμελήθηκαν τα Nicliani Cellars και το άριστα καταρτισμένο προσωπικό του Pelagos.
Σχολιάζοντας τη δεύτερη εκδήλωση «Friends of Pelagos» για το 2023, ο σεφ Luca Piscazzi δήλωσε: «Ήταν τιμή μου να καλωσορίσω τον Γιώργο, τον Θάνο και τον Τάσο —και τις αξίες του Delta και του Soil— στο Pelagos. Πιστεύω ότι μιλάω για όλους μας όταν λέω πόσο υπέροχο ήταν να μαγειρεύω για τόσο ευγνώμονες, ενθουσιώδεις γευσιγνώστες που ενδιαφέρονται εξίσου να εξερευνήσουν την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Ελλάδας, όπως όλοι μας».
Οι επισκέπτες, που εντυπωσιάστηκαν από τις απίστευτες γεύσεις, την πρωτοπορία στα πιάτα και τη ζωντανή ατμόσφαιρα της βραδιάς, ανυπομονούν για τα επόμενα «Friends of Pelagos» dinners.
